Instytut chemii



Pobieranie 1,33 Mb.
Strona9/15
Data14.02.2018
Rozmiar1,33 Mb.
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   15


W moździerzu utrzyj 2 tabletki witaminy C i rozpuść je w 200 cm3 wody destylowanej.
Do jednej probówki wprowadź 1 cm3 roztworu nadmanganianu potasu (jasnoróżowego), do drugiej probówki – 2 krople jodyny i dodaj 1 cm3 wody. Następnie do probówki nr 2 dodaj 2 krople kleiku skrobiowego – zaobserwuj zmianę.
Do obu probówek dodawaj kropla po kropli wstrząsając roztwór witaminy C. Co obserwujesz? Jakie właściwości ma witamina C?
Obserwacje:
probówka 1:

probówka 2:


Wnioski:


III-B. Chemia w kuchni

III-B.1. POKAZ: Właściwości napoju typu coca-cola.

III-B.2. Wykrywanie białek:

a) POKAZ: reakcja ksantoproteinowa,

b) reakcja biuretowa

III-B.3 Badanie składu pierwiastkowego białka

III-B.4. Badanie właściwości białek

III-B.5 Badanie rozpuszczalności tłuszczów

III-B.6. Odróżnianie tłuszczów nienasyconych od tłuszczów nasyconych

III-B.7. Badanie składu pierwiastkowego cukrów

III-B.8. Próba Trommera dla cukrów

III-B.9. Wykrywanie skrobi w produktach spożywczych

















1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   15


©operacji.org 2017
wyślij wiadomość

    Strona główna