Dietoterapia w praktyce lekarskiej



Pobieranie 45,93 Kb.
Data26.01.2018
Rozmiar45,93 Kb.

1. Nazwa przedmiotu (kursu)



DIETOTERAPIA W PRAKTYCE LEKARSKIEJ

2. Numer kodowy kursu





3. Jednostka dydaktyczna



Zakład Higieny Żywienia i Epidemiologii

4. Typ kursu



fakultatywny

5. Poziom studiów według klasyfikacji bolońskiej



Studia magisterskie jednolite

6. Rok studiów



Rok IV

7. Semestr



semestr 8

8. Liczba punktów ECTS





9. Koordynator kursu



Dr n.med. Elżbieta Trafalska

10. Osoby prowadzące zajęcia



Dr n.med. Elżbieta Trafalska, mgr Agnieszka Kolmaga

11. Efekty nauczania



Wiedza

Cele ogólne

Cele szczegółowe

Po zakończeniu zajęć w zakresie wiedzy student:

  • rozumie znaczenie żywienia w procesie terapii i rekonwalescencji pacjenta przewlekle chorego

  • zna rolę lekarza w ordynowaniu diety w zależności od stanu zdrowia pacjenta

  • opisuje wpływ stanu odżywienia pacjenta na efekt terapeutyczny

  • zna klasyfikację diet leczniczych

  • charakteryzuje najczęściej stosowane diety

  • wymienia jednostki chorobowe, w których stosuje się poszczególne diety

  • wymienia produkty wskazane i niewskazane do spożycia w rożnych stanach chorobowych

Po zakończeniu zajęć w zakresie wiedzy student:

  • wymienia diety lecznicze, posługując się aktualną nomenklaturą diet

  • zna zasady komponowania diety podstawowej stosowanej u pacjentów szpitalnych i jej modyfikacji w kierunku diet leczniczych

  • podaje ogólną charakterystykę diety łatwostrawnej

  • wymienia rodzaje diet łatwostrawnych

  • wymienia wskazania kliniczne do stosowania diet latwostrwnych

  • zna zasady doboru produktów spożywczych w różnych dietach łatwostrwnych

  • wskazuje rodzaje technik kulinarnych przy sporządzaniu posiłków w dietach łatwostrawnych

  • charakteryzuje dietę o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych

  • wymienia wskazania kliniczne do stosowania diety o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych w profilaktyce i leczeniu tych zaburzeń w stanie zdrowia

  • zna metabolizm tłuszczów w organizmie zdrowego i chorego czlowieka

  • opsuje wpływ składników diety na profil lipidowy krwi

  • zna rekomendacje dotyczące podaży kwasów omega 3 w zależności od wieku i stanu fizjologicznego

  • zna naturalne źródła kwasów omega 3 w żywności

  • zna znaczenie i wskazania do ewentualnego stosowania suplementów diety zawierających kwasy omega 3

  • zna wpływ różnych rodzajów węglowodanów na krzywą glikemiczną

  • definiuje pojęcie „indeksu glikemicznego IG” i „ładunku glikemicznego ŁG”

  • klasyfikuje produkty spozywcze wg wartości IG

  • zna czynniki wpływające na przyswajanie produktow o różnym IG

  • zna wpływ diety o wysokim IG na organizm zdrowego i chorego człowieka.

  • Charakteryzuje dietę o niskim IG

  • wymienia choroby, w których zaleca się stosowanie diety o niskim IG

  • zna i rozumie znaczenie stylu życia w rozwoju nadmiarów masy ciała

  • wymienia metody leczenia otyłości

  • zna wskazania i przeciwwskazania do stosowania rożnych diet redukcyjnych

  • wymienia produkty wskazane i niewskazane do spożycia przez pacjenta w okresie redukcji masy ciała

  • wymienia rodzaje diet łatwostrawnych o zmodyfikowanej podaży białka

  • charakteryzuje dietę nisko- i wysokobiałkową

  • zna wskazania kliniczne do zastosowania diety wysokobiałkowej

  • rozumie znaczenie ograniczenia podaży białka u pacjentów z niewydolnością wątroby i nerek

  • zna wymienniki dietetyczne stosowane w zywieniu pacjentow z PChN

  • zna produkty niskobiałkowe stosowane do uzupełniania diety pacjenta w schyłkowej postaci PChN

  • wymienia produkty spożywcze zawierające laktozę

  • zna rodzaje i postacie nietolerancji laktozy

  • charakteryzuje dietę niskolaktozową

  • zna produkty spożywcze o zmodyfikowanej zawartości laktozy

  • wie co to jest i w jakich produkatch występuje gluten

  • wymienia rożne postacie nietolerancji glutenu

  • wymienia produkty spozywcze w naturalny sposób nie zawierające glutenu

  • rozpoznaje symbol przekreślonego kłosa i wymienia produkty bezglutenowe

  • zna zasady bezglutenowego gotowania

Umiejętności praktyczne

Cele ogólne

Cele szczegółowe

W zakresie umiejętności student:

  • potrafi określić wzajemny związek między przewlekłymi chorobami a stanem odżywienia pacjenta

  • potrafi zaordynować odpowiedni model żywienia jako element postępowania terapeutycznego

  • w zależności od wskazań klinicznych dokonuje wyboru odpowiedniej diety i zaleca ja pacjentowi, zarówno w trakcie leczenia szpitalnego, jak i w formie zaleceń wypisowych

  • potrafi udzielić prostej porady żywieniowej

W zakresie umiejętności student:

  • potrafi dobrać odpowiednią dietę łatwostrawną w zalezności od rodzaju schorzenia występującego u pacjenta

  • potrafi wskazać pacjentowi proste sposoby modyfikacji diety podstawowej w kierunku diety łatwostrawnej

  • potrafi wyjaśnić pacjentowi znaczenie rodzaju i ilości tłuszczu w diecie na stan jego zdrowia i rozwój miażdżycy

  • potrafi udzielić pacjentowi prostej porady dotyczącej prozdrowotnej modyfikacji diety w profilaktyce chorób układu krążenia

  • potrafi w sytuacjach uzasadnionych dobrać odpowiedni rodzaj i dawkę suplementu zawierajacego kwasy omega 3

  • odróżnia IG od ŁG i ich znaczenie w żywieniu

  • potrafi obliczyć i ocenić ŁG racji pokarmowej

  • potrafi wskazać pacjentowi mozliwości dokonania modyfikacji w diecie o wysokim IG

  • potrafi wyjaśnić pacjentowi znaczenie spozycia produktów o wysokim IG na krzywa glikemiczna i rozwój insulinooporności

  • potrafi ocenic stopien nadmiaru masy ciała u pacjenta i rodzaj otyłości

  • potrafi ułozyć 1-dniowy jadłospis dla osoby dorosłej z otyłością prostą zgodnie z założeniami zbilansowanej diety redukcyjnej

  • potrafi wyjaśnić pacjentowi pwływ różnych diet redukcyjnych na wczesne i odległe efekty odchudzania

  • potrafi dostosowac podaż białka do stanu odżywienia pacjenta

  • potrafi odróżnić dietę wysokobiałkową leczniczą od niezbilansowanych diet proteinowych niskowęglowodanowych

  • potrafi monitorować metabolizm białka w organizmie i dostosowywać diete do stanu wydolności wątroby i nerek

  • potrafi wyjaśnić pacjentowi znaczenie modyfikacji podaży białka z dietą na przebieg choroby

  • potrafi wskazać pacjentowi z nietolerancja laktozy zamienniki nisko- i bezlaktozowe

  • potrafi odróżnić wrodzone od nabytych postaci nietolerancji laktozy

  • potrafi odóżnić nietolerancje glutenu od choroby trzewnej

  • ocenia wartość odzywczą produktow bezglutenowych, naturalnych i przetworzonych przemysłowo

  • ocenia zbilansowanie diety bezglutenowej z wykorzystaniem różnych produktów spożywczych




Postawy etyczne i umiejętności ogólne

Cele ogólne

Cele szczegółowe

W zakresie postaw etycznych i umiejętności ogólnych student:

  • organizuje zespoły terapeutyczne i współpracuje z innymi specjalistami w zakresie kompleksowego leczenia pacjenta przewlekle chorego

W zakresie postaw etycznych i umiejętności ogólnych student:

  • rozwija umiejętność pracy w grupie

  • rozwija umiejętność rozmowy z pacjentem na temat stosowanej przez niego diety

  • rozwija umiejętność wspólnego z dietetykiem ustalania zindywidualizowanego planu żywieniowego dla pacjenta

  • rozwija umiejętność kontrolowania przestrzegania diety leczniczej przez pacjenta

12. Sposób nauczania



Zajęcia stacjonarne, samokształcenie

13. Liczba godzin zajęć



25 godzin

14. Wymagania wstępne i wymagania równoległe



Znajomość podstawowych zagadnień z żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz patofizjologii chorób.

15. Zalecane kursy fakultatywne i zajęcia uzupełniające





16. Zawartość kursu



  • Seminarium nr 1 (5 godzin)

Miejsce diety w kompleksowej terapii chorób oraz rola lekarza w ordynowaniu diety w zależności od stanu zdrowia pacjenta. System klasyfikacji diet leczniczych.

  • Seminarium nr 2 (5 godzin)

Diety łatwostrawne. Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych.

  • Seminarium nr 3 (5 godzin)

Dieta o niskim indeksie glikemicznym. Zasady leczenia żywieniowego otyłości.

  • Seminarium nr 4 (5 godzin)

Diety o zmodyfikowanej zawartości białka.

  • Seminarium nr (5 godzin)

Diety eliminacyjne.

Zajęcia odbywają się w Zakładzie Higieny Żywienia i Epidemiologii, Łódź, ul. Jaracza 63

część teoretyczna zajęć – sala nr 6, część praktyczna zajęć – sala nr 108

17. Metody nauczania i uczenia się



Seminaria

18. Zalecane źródła nauczania



Wykaz literatury podstawowej:

  • Hasik J., Gawęcki J. (red.) 2010. Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wyd. PWN, Warszawa.

  • Payne A., Barker H. (red. wyd. polskiego Chojnacki J.): Dietetyka i żywienie kliniczne. Elsevier, 2013.

  • Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wyd. PZWL, W-wa 2004.

Wykaz literatury uzupełniającej:

  • Peckenpaugh N (red. wyd polskiego Gajewska D.): Podstawy żywienia i dietoterapia. Elevier, 2010.

  • Chevallier L. (red. wyd polskiego Gajewska D.): 51 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych. Elsevier, 2010.

19. Zasady uzyskiwania zaliczeń



Kolokwium zaliczeniowe

20. Zasady egzaminowania



wiedza

test wielokrotnego wyboru z jedną prawidłową odpowiedzią



umiejętności praktyczne

bieżaca kontrola wykonywania zadań przez studenta w trakcie zajęć w pracowni



postawy etyczne i umiejętności ogólne

21. Język, w którym prowadzone są zajęcia



polski

22. Informacje dodatkowe dostępne są pod adresem



elzbieta.trafalska@umed.lodz.pl




©operacji.org 2017
wyślij wiadomość

    Strona główna