Dieta optymalna



Pobieranie 210,35 Kb.
Data20.03.2018
Rozmiar210,35 Kb.

DIETA OPTYMALNA
Dieta optymalna jest dietą wysokotłuszczową. Tłuszcz stanowi podstawę żywienia - daje energię potrzebną nam każdego dnia. Generalnie w diecie tej należy zachować odpowiednie proporcje w przyjmowanych pokarmach 1 : 2,5-3,5 : 0,5. Ten z pozoru tajemniczy wzór określa, że na gram spożytego białka powinno przypadać 2,5-3,5 grama tłuszczu i 0,5 grama węglowodanów. Przy przyzwyczajeniu się organizmu do nowej diety zimniejsza się jego zapotrzebowanie na białko i proporcje między białkiem a węglowodanami spożywanymi mogą się tu zmienić na 1:1 nawet do 1:1,5. Osoby otyłe w pierwszych miesiącach powinny zmniejszyć proporcje spożywanego tłuszczu do białka do 2 gramów na gram białka. Dzięki temu będą spalały własny tłuszcz. Natomiast osoby młode, zdrowe czy aktywne fizycznie mogą zwiększyć spożywaną ilość tłuszczu nawet do 5 gramów na 1 gram białka.

Twórcą diety optymalnej jest dr Jan Kwaśniewski. Dieta zalecana jest dla osób otyłych i chorych na cukrzycę typu II. Leczy z otyłości bez radykalnych zmian żywieniowych i głodówek. Dieta ta jest pomocna w leczeniu m.in.: choroby wieńcowej, osteoporozy, choroby Buergera, neurastenii, choroby wrzodowej, choroby zwyrodnieniowej stawów, łuszczycy, astmy i innych chorób alergicznych, nadkwasoty(rozpuszcza kamień w woreczku żółciowym i drogach moczowych), miażdżycy, nadciśnieniu oraz chroni przed zawałem.

Tłuszcz - dawca energii i podstawa tej diety. Tłuszcze zwierzęce są wartościowsze od roślinnych. Jeżeli używamy już tych roślinnych starajmy się wybierać te, których nasiona są spożywane w stanie surowym np.: olej słonecznikowy czy oliwa z oliwek. Wysoce niewskazane jest spożywanie produktów, które są sztucznie utwardzanie przez wtłaczanie w nie wodoru (dla utwardzenia), czyli wszelakie margaryny.

Hierarchia wyrobów bogatych w tłuszcze - pierwszy produkt zawiera najbardziej wartościowy tłuszcz:

  • Tłuszcz z żółtek jaj kurzych,

  • Szpik kostny,

  • Okołonerkowy łój wołowy,

  • Słonina,

  • Masło,

  • Smalec,

  • śmietana 30% i więcej,

Białko - najważniejszy składnik odżywczy. Dostarcza aminokwasy (nośnik witamin, budulec wszystkich tkanek organizmu). Białko zawarte jest w produktach pochodzenia roślinnego (niepełnowartościowe) jak i zwierzęcego. Zaleca się spożywanie białka o najwyższej wartości biologicznej. Wartość biologiczna (BV) określa ilość białka własnego organizmu, jaka może zostać zastąpiona przez 100 g białka pobranego z pożywieniem. Jest ona uzależniona od bilansu aminokwasów. Tym lepsze wchłanianie im bardziej odpowiada on bilansowi naszego organizmu.

Hierarchia produktów bogatych w białko o najwyższej BV (od najwyższej wartości):

  • Żółtka z jaj ,

  • Podroby (m.in.: pasztety, wątroba, móżdżek, salcesony, nerki),

  • Sery (przede wszystkim tłuste - bez względu na rodzaj),

  • Wieprzowina,

  • Wołowina,

  • Drób (nie poleca się brojlerów),

  • Ryby,

Węglowodany - inaczej cukry. Aby nie dopuścić do skurczów mięśni należy spożywać 0,8 grama na 1 kg masy ciała.

Hierarchia produktów zawierających najwięcej węglowodanów ( w porządku malejącym):

  • Warzywa zawierające skrobię (m.in.: ziemniaki, brukselka, zielony groszek, fasolka szparagowa, bób),

  • Jarzyny 'wodniste' (m.in.: kalafior, brokuły, pomidory, marchew, kapusta, sałata),

  • Produkty zbożowe (m.in.: bułka tarta, chleb, mąka),


DIETA 1000 KALORII



Dieta 1000 jest dietą niskokaloryczną, ale zbilansowaną pod względem wszystkich składników odżywczych - dostarcza organizmowi odpowiednich ilości białka, węglowodanów i tłuszczy. Efekty stosowania tej diety są widoczne bardzo szybko, jest najpopularniejszą dietą odchudzającą polegającą na spożywaniu posiłków o łącznej kaloryczności 1000. Najważniejsze w tej diecie jest prawidłowe rozłożenie 1000 kcal na posiłki, które powinny być lekkie. Trzeba pamiętać, że zaleca się spożywanie 5 posiłków dziennie (śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja). Drugie śniadanie i podwieczorek będą małymi posiłkami, ale nie powinno się ich pomijać. Długie przerwy pomiędzy posiłkami nie są wskazane i sprawiają, że nasz organizm zaczyna magazynować tłuszcz zamiast go spalać - oczywiście nie w nieskończoność. Wypicie szklanki wody (można dodać cytrynę) przed każdym posiłkiem wypełni trochę żołądek, przyspieszy trawienie i dostarczy organizmowi witaminę C.

Dieta 1000 zapewnia spadek wagi o ok.0,5-1 kg tygodniowo (szybsze chudnięcie może wywołać niekorzystny tzw. efekt jo-jo). Po zakończeniu diety zaleca się stopniowe powiększanie kaloryczności posiłków np. o 200 - 250 kcal tygodniowo - aż do normalnego poziomu czyli ok. 2500 kcal na miesiąc.



Dieta polecana jest dla wszystkich a szczególnie dla osób z podwyższonym poziomem cholesterolu i trójglicerydów. Stosowanie dłuższe niż miesiąc wymaga konsultacji z lekarzem - a do miesiąca można ją stosować bez żadnych konsekwencji. W czasie stosowania diety wskazane jest zażywanie preparatów witaminowych.

Zaleca się w trakcie diety spożywanie :

  • Warzyw i owoców w dużych ilościach

  • Białego mięsa

  • Ryb

  • Nabiału

  • Woda niegazowanej od 1,5 do 2 l dziennie

Wysoce niewskazane jest spożywanie:

    • Słodyczy

    • Alkoholu

    • Tłuszczy zwierzęcych

    • Potraw słonych i ostro przyprawionych (ostre przyprawy pobudzają apetyt)

Prawidłowy podział kalorii na poszczególne posiłki:

    • Śniadanie 250 kcal

    • Śniadanie II 100 kcal

    • Obiad 350 kcal

    • Podwieczorek 100 kcal

    • Kolacja 200 kcal

Posiłek

Potrawa

Ilość
[g, szt., ml]

Kaloryczność
[kcal]

Śniadanie

Mleko UHT 3,2 % tłuszczu

275 ml

154

Płatki kukurydziane

8 łyżek

96

Płatki kukurydziane na mleku

 

250

Śniadanie II

Banan

1 szt.

95

Obiad

Udo kurczaka

200 g

316

Surówka z marchwi i jabłek

150 g

186,6

Herbata

200 ml

0

Udo kurczaka z surówką i herbata

 

502.6

Podwieczorek

Jogurt truskawkowy

150 g

99

Kolacja

Chleb chrupki

5 szt.

60

Szynka z piersi kurczaka

40 g

38

Herbata

200 ml

0

Kanapki z szynką i herbata

 

197

RAZEM

1143,6

DIETA CAMBRIDGE

Dieta Cambridge jest dietą wybitnie nisko energetyczną (400-500 kcal). Dieta ta jest przeznaczona jedynie dla osób zdrowych, u których występuje nadwaga, ale nie ma innych chorób towarzyszących (tj. cukrzyca, nadciśnienie, miażdżyca itp.). Może ona stanowić jedyny sposób odżywiania i wtedy spożywamy tylko produkty dozwolone w tej diecie; lub być jako uzupełnienie innej diety odchudzającej i wtedy oprócz produktów Diety Cambridge spożywa się tradycyjne posiłki. Podstawą tej diety są posiłki przygotowane przemysłowo. Zawierają one wszystkie niezbędne składniki odżywcze zarówno białka, węglowodany i tłuszcze jak i składniki mineralne i witaminy. Posiłki stanowią napoje i zupy, po porcjowane w torebki i stanowiące odpowiednią mieszaniną odżywczą. Jedna saszetka może zastąpić jeden posiłek. Zaleca się stosowanie dwóch torebek dziennie i dodatkowo jeden posiłek diety konwencjonalnej. Aby pozbyć się uczucia głodu można saszetki z posiłkiem (napój, zupa) dzielić na dwa posiłki.

Dietę tę można stosować również jako jedyne źródło odżywiania ale tylko pod czujnym okiem specjalistów. Wtedy oprócz wskazanych posiłków należy wypijać minimum 2 l nie kalorycznych napoi m.in.: woda nie gazowana, herbata (raczej nie owocowa, ale może być ziołowa), kawa. Nie należy używać cukru, który można zastąpić słodzikami. Najskuteczniejsze jest stosowanie przez 3 tygodnie diety ścisłej - jedynie dietę Cambridge, a potem dwa tygodnie diety mieszanej (trzy posiłki - dwa według diety, trzeci z diety konwencjonalnej).



Saszetka z pokarmem diety Cambridge zawiera:

  • Białko o wysokiej wartości biologicznej

  • Niewielką ilość węglowodanów

  • Śladowe ilości tłuszczu

  • Błonnik

  • Witaminy i substancje mineralne

Twórcą diety i jednocześnie producentem diety jest Cambridge Nutrition Limited.

Dieta wskazana dla osób otyłych, których BMI przekracza 30 lub dla osób, które zmuszone są szybko zrzucić zbędne kilogramy w związku z problemami zdrowotnymi, zabiegiem chirurgicznym czy rehabilitacją  Dietę tą stosuje się wtedy, gdy inne diety, szczególnie dieta 1000 kcal nie przyniosła oczekiwanych rezultatów. Dieta Cambridge dostarcza organizmowi jedynie, 400 – 500 kcal dziennie i dlatego bardzo często nazywana jest tzw. "dietą ostatniej szansy".

Diety Cambridge nie powinny stosować:

  • Kobiety w ciąży i karmiące

  • Dzieci poniżej 14 roku życia

  • Osoby po poważnych operacjach (minimum rok po)

  • Osoby po zawale serca lub udarze mózgu (minimum 3 miesiące po)

  • Osoby chore na cukrzycę Typu I

  • Osoby cierpiące na anorexię lub bulimię

  • Osoby uczulone na białko (dieta opiera się mleku)

  • Osoby nie tolerujące laktozy

  • Osoby z osłabioną pracą nerek i wątroby

  • Osoby cierpiące na komorową arytmie serca

  • Chorzy na fenyloketonurię

Dieta może stanowić uzupełnienie dla odżywiania konwencjonalnego. Szczególnie dla rekonwalescentów, kobiet w ciąży i karmiących a także dla osób starszych czy niedożywionych.

Średni ubytek masy ciała podczas stosowania diety ścisłej:

  • 1 tydzień - 4 kg

  • 2 tydzień - 3 kg

  • 3 tydzień - 2 kg

  • 4 tydzień - 1 kg

  • 5 tydzień - 0 kg

W przypadku diety mieszanej poleca się potrawy:

  • Mięso o niewielkiej zawartości tłuszczu (drób, ryby, podroby, owoce morza

  • Jarzyny (m.in.: seler, sałata, cebula, marchew, kalafior, brokuły, cukinia, ogórki, pory, kapusta, zielenina oraz świeże zioła)

  • Napoje (kawa, kawa bezkofeinowa, herbata (ziołowa, zwykła), woda mineralna, odtłuszczone mleko)

  • Przyprawy (sól, pieprz, ocet winny)

  • Kasza owsiana

 

W przypadku diety mieszanej należy wykluczyć z jadłospisu:

  • Tłuste mleko i śmietanę

  • Cukier

  • Potrawy mączne (m.in.: chleb, makaron, sosy)

  • Niektóre owoce (m.in.: banany, winogrona, śliwki, gruszki, pomarańcze)

  • Nabiał pod postacią jogurtów, serów

  • Produkty bogate w węglowodany (m.in.: ziemniaki, ryż) Alkohol

Dieta  South



Dieta zwana jest dietą dla zapominalskich. Wolna od stresującego liczenia kalorii oraz żmudnych ćwiczeń na siłowni. Należy nauczyć odróżniać się "złe" od "dobrych" węglowodanów oraz "dobre" i "złe" tłuszcze. Dieta składa się z trzech etapów. Pierwszy dwu tygodniowy, następny trzy do czterech tygodni a trzeci - cale życie. W pierwszych dwóch tygodniach diety należy wykluczyć całkowicie z diety wszelkie potrawy mączne (chleb, makarony) i in. wysoko węglowodanowe pokarmy (ryż, ziemniaki). Nie należy spożywać cukrów jak i owoców. W kolejnym etapie powoli wprowadzamy do swojej diety potrawy mączne takie jak makaron razowy i chleb z pełnego przemiału oraz niektóre owoce. W ostatni etap powinniśmy wejść już zaznajomieni  z widzą na temat "złych" produktów i zmniejszyć je tym samym do minimum. Podczas pierwsze fazy diety można schudnąć nawet 6 - 6,5 kg !

Twórcą diety jest kardiolog dr Arthur Agatston.

Dieta polecana osobom z nadwagą. Redukuje ryzyko zachorowalności na cukrzycę, zawał serca czy wylew jednocześnie umożliwia utratę wagi.

Przez pierwsze dwa tygodnie należy wykluczyć z naszej diety:

  • Potrawy wysoko węglowodanowe (m.in.: makarony, chleb, ryż, ziemniaki)

  • Owoce

  • Słodycze

  • Potraw słonych i ostro przyprawionych (ostre przyprawy pobudzają apetyt)

Zalecane produkty podczas diety:

  • Warzywa (bakłażany, cukinie, pomidory, ogórki)

  • Ryby, drób

  • Tłuszcz z oliwy, oliwek, nasion, orzechów

  • Potrawy sojowe (kotlety, gulasz)

Nabiał (sery, mleko - wszystko odtłuszczone

Posiłek

Potrawa

T

W

Ilość

[g, szt., ml]



Kaloryczność

[kcal]


śniadanie

2 jajka

20,4

1,2

2 szt.

240

Kawa

-

0,6

200 ml

4

Szynka z piersi kurczaka

0,6

0,1

50 g

48

Jajecznica bez tłuszczu z dwóch jaj na szynce z piersi kurczaka i kawa

30

1,9

 

292

śniadanie II

Serek twarogowy ziarnisty

6,4

4,7

150 g

151

Pomidor

-

2,1

80 g

12

Serek wielski z pomidorem

6,4

6,8

 

163

Obiad

Pstrąg strumieniowy (pieczony w folii)

4,2

-

 200 g

194

Surówka czerwonej kapusty

7,7

17,85

150 g

153

Herbata

-

-

200 ml

0

Pstrąg z surówką i herbata

11,9

17,85

 

347

Podwieczorek

Jogurt wiśniowy

3,75

9,4

150 g

99

Kolacja

Fasolka szparagowa (gotowana)

6,8

19,2

200 g

156

Herbata

-

-

200 ml

0

Fasolka szparagowa i herbata

6,8

19,2

 

156

RAZEM

58,85

55,15

1057

Dieta doktora Atkinsa

Dieta doktora Atkinsa jest dietą ubogą w węglowodany, a bogatą w tłuszcze i białko. Dieta ta oparta jest na założeniu, że człowiek przybiera na wadze nie, dlatego, że spożywa zbyt dużo tłuszczy, ale dlatego że objada się węglowodanami, z którymi organizm nie umie sobie poradzić i odkłada je pod postacią tkanki tłuszczowej.
Dieta ta może być stosowana nie dłużej niż rok czasu (stosowana dłużej może być przyczyną udaru mózgu, zakrzepów a także zwiększa ryzyko miażdżycy). Powoduje ona zmianę w przemianie materii i dlatego organizm zaczyna gubić zbędne kilogramy. Podczas stosowania tej diety należy wypijać przynajmniej 2 litry wody mineralnej niegazowanej w ciągu dnia. Również zaleca się ograniczenie spożycia kawy i herbaty, oraz należy zrezygnować z palenia papierosów. Należy też uzupełniać dietę w witaminy i minerały stosując preparaty witaminowo-mineralne, (głównie chodzi o wit C, Beta-karoten i potas).
Diametralnie różniąca się diety optymalnej choć oparta na podobnych zależnościach. Przy stosowaniu tej diety wymagana jest stała opieka lekarza.
Dr Atkins stwierdził, iż by schudnąć nie trzeba stosować karkołomnych diet. Wystarczy, że ograniczymy do minimum spożywane węglowodany, tym samym zmusimy własnym organizm do spalania nadmiarów tłuszczu. Pozwala schudnąć nawet 5 kg miesięcznie.

Twórcą diety jest Robert C.Atkins - Amerykański kardiolog. Opracował tę dietę przeszło 30 lat temu.

Dieta polecana dla ludzi ze znacznym stopniem otyłości. Nie polecana kobietom w ciąży.

Należy unikać następujących produktów:

  • Produktów zbożowych (m.in.: chleb, makarony)

  • Warzyw zawierających skrobię (m.in.: ziemniaki, brukselka, zielony groszek, bób)

  • Owoców

  • Mleka, jogurtów

Produkty o niskiej zawartości węglowodanów zalecane podczas diety:

  • Mięsa i ryby

  • Warzywa (m.in.: pieczarki, marchew, kalafior, sałata, pomidor)

  • Jaja

Posiłek

Potrawa

B

T

W

Ilość

[g, szt., ml]



Kaloryczność

[kcal]


Śniadanie



















2 jajka

22,8

20,4

1,2

2 szt.

240

Boczek wędzony

10,5

38.6

-

80 g

408

Herbata

0,2

-

-

200 ml

0

Jajecznica z wędzonym boczkiem i szklanka herbaty

33,5

59

1,2

 

648

Śniadanie II

Kawa

0,4

-

0,6

200 ml

4

Szynka wiejska

13,6

16,2

0,8

80 g

202

Szklanka kawy, szynka wiejska jako przekąska

14

16,2

1,4

 

206

Obiad

Herbata

0,2

-

-

200 ml

0

Udo z kurczaka

42

26,5

0

250 g

395

Pomidor

-

-

3,1

120 g

18

Cebula

-

-

0,2

5 g

1,5

Udo z kurczaka z sałatką z pomidorów i cebuli oraz herbata

42,2

26,5

3,3

 

414,5

Podwieczorek

Kogel mogel z dwóch żółtek, łyżeczką cukru i kakao

7,2

15,3

7,4

 

121,2

Kolacja

Mleko UHT 3,2 % tłuszczu

7,1

9

11

250 ml

244

Płatki kukurydziane

1,9

0,7

17

25 g

 


181

Płatki kukurydziane z mlekiem

9

9,7

28

425

RAZEM

105,9

126,7

41,3

1814,7

1814,7

Dieta  kopenhaska
Dieta kopenhaska stanowi połączenie diety niskowęglowodanowej  i termogenicznej, w której spalany tłuszcz zostaje zamieniony w energię cieplną. Jest dietą ekstremalną - tzw. dieta ostatniej szansy, trzynastka. Trwa 13 dni i nie wolno stosować jej dłużej, gdyż  na pewno źle to się odbije na naszym organizmie. Nie można jej stosować częściej niż raz na dwa lata. Bardzo ważne jest by nie złamać zasad diety i ściśle trzymać się opracowanego jadłospisu. Zatem jakikolwiek batonik czy piwko może całkowicie zniweczyć naszą dietę. W trakcie diety można schudnąć od 4- 8 kg, warto więc tych 13-stu dni poświęceń i wyrzeczeń. By łatwiej przejść przez rygor diety poleca się picie ok. 2l płynów dziennie (można z dodatkiem cytryny czy natki pietruszki) - poprawia trawienie, wypełnia żołądek - daje nam uczucie sytości.

Dieta ta oferuje nam tylko trzy posiłki dziennie: śniadanie, śniadanie II (tzw. lunch) oraz obiad. Można zamieniać lunch z obiadem - pod warunkiem, że będą to miało miejsce tego samego dnia. Po za kończeniu diety należy kontynuować dietę niskowęglowodanową, a przynajmniej wykluczyć potrawy z białej mąki i cukier.



Spożywane produkty w trakcie diety:

  • Chude mięso (kurczak, indyk) i ryby (dorsz, pstrąg)

  • Woda mineralna

  • Kawa (z ekspresu, rozpuszczalna - bez znaczenia)

  • Przyprawy: pieprz, sól, cukier

  • Wędliny (chude, wędzone, gotowane)

  • Warzywa (sałata, marchew, brokuł lub zamiennie kalafior)

  • Owoce (grejpfruty, pomarańcza, jabłka i in.)

  • Jaja kurze

Dieta polecana dla ludzi ze znaczną nadwagą. Dla osób obdarzonych silną wolą i ceniących szybkie efekty, gdyż dieta jest bardzo rygorystyczna. Osoby mające problemy z żołądkiem powinny raczej odpuścić sobie tę dietę w której każdy dzień zaczynamy kawą - na czczo. Wegetarianom polecam zastąpienie mięsa - tofu (ale w takim wypadku wypadało by spożywać dodatkowo Fat Burner). Osoby aktywne fizycznie np: ćwiczące na siłowni - powinny dla regeneracji obiad zjeść po treningu.

Dietę opracowali pracownicy  rządowego szpitala w Kopenhadze.
Dzień 1 i 8 diety (poniedziałek):

  • śniadanie - kubek czarnej kawy i kostka cukru

  • Lunch - 2 jajka ugotowane na twardo, gotowany szpinak (lub brokuł) i pomidor

  • Obiad - duży befsztyk, sałata z olejem i cytryną

Dzień 2 i 9 diety (wtorek):

  • śniadanie - kubek czarnej kawy i kostka cukru

  • Lunch - duży befsztyk, sałata z olejem i cytryną, duży owoc

  • Obiad - plaster szynki, 2/3 szklanki naturalnego jogurtu

Dzień 3 i 10 diety (środa):

  • śniadanie - kubek czarnej kawy z kostką cukru, grzanka

  • Lunch - Gotowany szpinak,1 pomidor i 1 świeży owoc

  • Obiad - 2 jajka na twardo, 1 plaster szynki, sałata z olejem i cytryną

Dzień 4 i 11 diety (czwartek):

  • śniadanie - kubek czarnej kawy i kostka cukru

  • Lunch - 1 jajko na twardo, 1 tarta marchew, małe opakowanie twarożku naturalnego

  • Obiad - mała puszka kompotu owocowego, 2/3 szklanki jogurtu naturalnego

Dzień 5 i 12 diety (piątek):

  • śniadanie - 1 duża tarta marchew z cytryną

  • Lunch - 1 duża ryba z cytryną

  • Obiad - befsztyk, sałata i brokuł

Dzień 6 i 13 diety (sobota):

  • śniadanie - kubek czarnej kawy z kostką cukru i jedna grzanka

  • Lunch - kurczak (duszona pierś), sałata z olejem i cytryną

  • Obiad - 2 jajka ugotowane na twardo, 1 duża marchew

Dzień 7 diety – niedziela


Posiłek

Potrawa

Ilość

[g, szt., ml]



Kaloryczność

[kcal]


śniadanie

Kawa (bez cukru)

200 ml

4

śniadanie II (lunch)

Kawałek chudego grillowanego mięsa (pierś z kurczaka

200 g

198

Grejpfrut

200 g

72

Grillowana pierś z kurczaka i grejpfrut

 

270

Obiad

-

-

-

RAZEM

 

274

Dieta Montignaca



Dieta Montignaca dieta pełnowartościowa, bogata w błonnik. Jej głównym przesłaniem jest spożywanie węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym (do 50 GI) a także spożywanie 1- 1,5 g białek na kilogram naszej masy ciała. Dieta Montignaca zaleca zwiększenie spożycia tłuszczy pod postacią ryb czy oleju z oliwek, słonecznika na rzecz zmniejszenia spożywania tłuszczy z mięsa i wędlin wieprzowego oraz masła. Przerwy pomiędzy posiłkami powinny wynosić przynajmniej trzy godziny. Między posiłkami należy pić wodę mineralną niegazowaną (1,5 - 2 l) ale nie należy pić wody bezpośrednio przed posiłkiem lub w trakcie jedzenie. Nie trzeba liczyć kalorii.

Produkty o wysokim poziomie GI podnoszą poziom cukrów we krwi, by go obniżyć trzustka wydziela hormon zwany insuliną. Nadmiar insuliny we krwi powoduje magazynowanie tłuszczu w komórkach.  Specjalistą diety niskoglikemiczną jest prof. Jenne Brand Miller a dieta Montignaca jest jej odłamem. Stosując się do diety Montignaca musimy całkowicie zapomnieć o białym pieczywie, cukrze, ziemniakach, białym ryżu, makaronie czy żywności wysokoprzetworzonej.  Łączenie węglowodanów z tłuszczami w diecie Montignac jest niedozwolone- czyli kotlet z ziemniakami ... odpada, ale kotlet z surówką czy sałatką - jak najbardziej - na zdrowie. Z przyjemności tego świata pozostaje nam też wino i ciemna czekolada (z zawartością kakao powyżej 70%).

Dieta Montignaca jest dietą racjonalnego myślenia i łączenia a nie tradycyjnego liczenia. Dieta Montignaca nie ogranicza spożywanych pokarmów a także nie liczy kalorii jakie zjedliśmy. Jedyne czego musimy się nauczyć to odpowiednie łączenie jedzonych potraw. Inną wartość energetyczną ma sam kotlet bez włókna pokarmowego a inną kotlet z kapustą. Po za tym, nie zawsze otyłość wynika z tego, że jemy za dużo. Najczęstszą przyczyną jest fakt, że jemy źle. Uczymy się czego unikać a co może jeść swobodnie. Patrzenie na kalorie spożywanych produktów a nie na wartość odżywczą tychże samych powoduje niedobór cennych witamin i mikroelementów. Przecież możemy wypić szklankę oleju i zjeść dwa jabłka i dostarczymy organizmowi wystarczającą ilość kalorii ale ani się my nie najemy ani nasz organizm, gdyż nie dostarczymy mu wielu substancji odżywczych.

Ważne jest również sposób przygotowania produktów (gotowana marchew ma prawie trzykrotnie wyższy GI niż surowa; smażenie nawet na zdrowych tłuszczach może powodować utlenienie tłuszczy do nasyconych kwasów tłuszczowy - niezdrowych; mocno przypalone potrawy mają nawet działanie rakotwórcze). Zatem jeśli gotujemy  to polecam w niskiej temperaturze bądź na parze. Należy również pamiętać, że nawet te same potrawy bardziej tuczą jedzone wieczorem na kolację niż rankiem na śniadanie. Nie należy jeść tuż przed położeniem się spać.



Dozwolone dwa rodzaje posiłków:

  • Posiłek głównie oparty na białkach i tłuszczach - czyli mięso czy ryby a do tego warzywa zielone, fasola, soja lub soczewica (zawarte w nim węglowodany będą miały GI 35 lub niżej)

  • Posiłek oparty na białkach i węglowodanach. Posiłek nie powinien zawierać żadnych nienasyconych tłuszczy (czyli zapominamy o rybce czy oleju słonecznikowym do sałatki)

Dieta polecana dla osób których nadwaga spowodowana jest źle funkcjonującą  z trzustką. Osoby z niewielką nadwagą (2-5 kg) wbrew pozorom będą chudły dłużej niż te z większym stopniem otyłości. Chudniemy powoli ale za to trwale (do 1 kg na tydzień).

Twórcą diety jest francuski farmaceuta Michel Montignac. Od najmłodszych lat interesował się dietetyką ze względu na swą otyłość. Długie lata pracował jako biznesmen i starał się opracować  dietę, która pozwalała by mu schudnąć a jednocześnie jeść - nie była by zbyt rygorystyczna. W 1986 r. wydał książkę "Dieta dla biznesmena" sprawdzona na samym autorze i jego znajomych. W 1999 r. wydał "Jak jeść aby schudnąć" wtedy dieta MM stała się bardzo popularna. Lekarze polecali ją swoim pacjentom, znajomi znajomym a sam Montignac zdobył uznanie naukowców paryskich jak i innych autorytetów z całego świata. Obecnie oprócz pisania książek na tematy zdrowego odżywiania uprawia choć eksperymentalnie to z wielkim powodzeniem żywność ekologiczną. W tysiącach zachodnich sklepów można spotkać: czekoladę z zawartością kakao w 78% czy pieczywo, ciasta, pasty do chleba jak i wina z dużą zawartością antyutleniaczy (zwiększających układ odpornościowy organizmu). Przykładami antyoksydantów (antyutleniaczy) są m.in.: witamina C i E, beta-karoten czy selen.

Dozwolone potrawy m.in.:

  • Odtłuszczony nabiał (mleko zawiera cukier połączony z tłuszczem)

  • Spożywanie makaronu w 100% z pszenicy durum

  • Sery

  • Drób, ryby, oleje roślinne

  • Chleb z mąki z pełnego przemiału

  • Warzywa i owoce (najlepiej surowe a warzywa szczególnie bogate w błonnik: bakłażany, sałata, pory)

Wysoko niewskazane jest:

  • Spożywanie mocnej kawy i herbaty

  • Używanie słodzików

  • Spożywanie tłuszczy nasycony (mięso wieprzowe, masło)

  • Spożywanie makaronów z mąki i jaj oraz innych 'klusek'

  • Cukier (można zastąpić go fruktozą)

  • Produkty z mąki rafinowanej (chleb, ciasta, makaron)

  • Ryż biały

  • Kukurydza, marchewka gotowana



Posiłek

Potrawa

GI

Ilość

[g, szt., ml]



Kaloryczność

[kcal]


śniadanie

Sok pomarańczowy

41,6

200 ml

86

Jabłko

36

100 g

46

Jajka

1,4

2 szt.

240

Szynka z piersi kurczaka

26

50 g

48

Pomidor

15

80 g

18

Sałata zielona

1,4

10 g

1,4

Jajecznica z szynką oraz sałatka z pomidorów i sałaty, jabłko i sok pomarańczowy

121,4

 

433,4

śniadanie II

Chleb z pełnego przemiału - pełnoziarnisty

50

50 g

117

Ser camembert

45

100 g

291

Kawa

 

200 ml

4

Kanapka z serem, kawa

95

 

412

Obiad

Filet z łososia

86

200 g

402

Kalafior

45

300 g

66

Herbata

 

200 ml

0

Filet z łososia, kalafior i herbata

131

 

468

Podwieczorek

Jogurt naturalny

15

150 g

99

Kolacja

Zupa cebulowa

38

200 ml

88

Biały ser twarogowy chudy

44

100 g

99

Sałata zielona

1,4

10 g

1,4

Wino czerwone półsłodkie

55,2

120 ml

92

Zupa cebulowa oraz sałata z białym serem i lampka wina

138,6

 

280,4

RAZEM

501

1692,8

Więcej diet na stronie http://www.edieta.pl/



©operacji.org 2017
wyślij wiadomość

    Strona główna